おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかすです。
大豆から豆乳を搾った後の廃物であるところから、値段はとても安く、庶民的な食品ですね!
そんなおからですが、TVでも紹介されたおからパウダーというものが一気に話題になりました♪
そこで、おからはあなたにどのような健康をもたらしてくれるのか、ダイエットはどれくらい効果があるのか。
そして、おからパウダーについて解説しています!
おからの栄養素ってなにが入っているの?
大豆を粉砕し加熱した後、豆乳を搾りとった残りかすなので、おからには、大豆の皮や胚芽部分などの繊維質がほとんど移行されています。
おからの成分には、繊維質だけではなく、タンパク質、脂質等も豆腐ほどではないが含まれ、大豆の皮や胚芽にある微量成分も移行しております。
したがって、おからは、栄養面、機能食品としても優れており、食品としての見直し等が検討されているのです。
それでは、栄養素を1つずつ見ていきましょう♪
イソフラボン
イソフラボンは、食物の中では大豆に最も多く含まれており、この物質が注目されているのは、女生ホルモンであるエストロゲンと似た働きをするからです。
大豆イソフラボンは通常は糖が結合した構造をしていますが、糖がはずれた構造のものを大豆イソフラボンアグリコンといいます。
大豆イソフラボンアグリコンは、分子構造がヒトのエストロゲン(女性ホルモン)に似ているため、エストロゲンに似た作用を生じることが知られています。 エストロゲンは、第二次性徴の発現や月経周期の調節などの重要な働きを担っています。
女性ホルモンの減少によって起こる更年期障害の諸症状に効果が期待されています。
また女性ホルモンはカルシウムが溶け出すのを抑制してくれることから、骨そしょう症の予防効果、乳がんや前立腺がんの予防効果があげられます。
レシチン
レシチンは、大豆に含まれる不飽和脂肪酸で、血管に付着したコレステロールを溶かし血流の流れを良くしたり、固まるのを防ぐ働き(脂肪代謝機能)があります。
その働きにより、動脈硬化を予防する効果があるのです!
また、脳の情報伝達に関わる神経細胞の重要な材料となっており、物忘れなど脳の老化やボケ予防等に効果があります。
サポニン
大豆サポニンは、いわゆるえぐ味の元となる成分です。
血管にドロドロと付着した脂肪を掃除し、活性酸素の働きを抑制してくれます。
腸を刺激し便通をよくするなどの働きから、
オリゴ糖
オリゴ糖は、豆腐の甘みなどを引き出す大豆の糖質を構成しています。
オリゴ糖は、そのビフィズス菌の栄養源となり、豆腐を食ベる事で、豆腐に含まれるオリゴ糖が、ビフィズス菌を増やし上記の効果を引き出すという流れですね!
砂糖を原料に酵素を作用させて作られるフラクトオリゴ糖や、大豆から天然成分を抽出・分離させた大豆オリゴ糖、乳糖にβ-ガラクトシダーゼを作用させたガラクトオリゴ糖などが代表的です。ビフィズス菌などの善玉菌と呼ばれる腸内細菌の栄養源となってそれらを増やす効果があり、特定保健用食品として認められています。
おからでダイエット!
おからのもとは、大豆で豆腐を作る過程でできた絞りかすですが、栄養価は上記でご説明した通り、非常に高いです♪
最近ではおからがダイエットに効果があるということで注目され人気があり、テレビなどでも度々紹介されています。
おからダイエットの方法
一番お手軽なおからダイエットの方法は
一般的におからは煮物というイメージが強いですが、最近ではおからのレシピも増えて様々な料理に応用できますよね♪
おからを材料として使用することでボリュームは増えますが、カロリーが抑えられるのでダイエットにはうってつけの材料です!
おからダイエットのメリット
まず、おからはとても安い値段で手に入るというところですね♪
ダイエット食品というと単価が高い上に身近に手に入りにくいのが多いですよね。
これなら長く続けることができるので、安心していつでも始めることができますね!
ほかにもおからには食物繊維が豊富なので便秘の解消や予防になり、腸内の環境が改善されるとお肌の調子も良くなるでしょう♪
また食物繊維を摂取することで、脂肪の吸収を抑えることができるのでダイエットには最適です。
それ以外にも大豆イソフラボンには、シミをできにくくする効果もあり、美肌や保湿の効果があります。
それ以外にもおからには大腸がんの予防や更年期障害の改善が期待されるなど、健康面でもよい効果が得られるので、ダイエットを目的としなくても積極的に摂取したい食品ですね♪
おからの取り扱いの注意点
手軽に手に入るおからですが、腐りやすいという性質があります。
生のままで長期保存できないので、ご購入したらすぐに冷蔵庫に保存して賞味期限までに食べきるようにしましょう。
そのため、カロリーが高くなってしまうので気を付けるようにしてください。
おからパウダー
おからパウダーについて、日本テレビの【得する人損する人】で放送されましたね!
おからパウダーはおからを乾燥させたもので、おからパウダーは乾燥おからの一種です。
乾燥おからは粒感がありますが、おからパウダーはさらさらとしているのが特徴的なのです♪
おからは、水分を多く含んでいるため日持ちしませんが、おからパウダーは水分が飛ぶまで乾燥させているので、長期保存をする事が可能となっています!
おからは栄養たっぷりだし、ダイエットにもぴったりな食べ物です!
おからは豆乳の搾りかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んでいて、栄養価の高い食材として話題になっていますね♪
また食物繊維が豊富で、腸のぜん動運動を促してくれるので、便秘の解消にもなり腸内の残留物をそうじしてくれます。
しかも、お腹の中で水分を吸って満腹感が得られ食べ過ぎ防止してくれる効果もありますよね!
そんなおからの栄養素をそのままに、いつでも使えて、便利な形にしたおからパウダーに、注目が集まっているって事ですね。
まとめ
前からおからは注目されている食品でしたが度々テレビでも取り上げられてその度に人気がでて、スーパーではなかなか手に入らない状況が続いてたのを覚えています(笑)
テレビで何度も取り上げられるという事は、やはり栄養価が高く、ダイエットや健康面においても優れている証拠なんでしょうね♪
最近ではおからパウダーなるものが商品化し、ますますおからの注目度が上がった気がします♪
これだけ栄養価が高くて、健康にもいいとなれば積極的に食べたいものですね!
ここまで読んで頂きありがとうございました!
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