まずは読んでほしい記事3選!

【がん予防】がんのリスクを高めてしまう食事方法とは?

食事風景
この記事は約5分で読めます。
SNSボタン

もっとも恐ろしいと言われている病気、「がん」ですが、実は身近な食べ物にも発がん因子があったりします・・・

ふだん、そんなこと全く気にせず食べているかもしれませんが、少し意識するだけでも、がんになるリスクを抑えることが可能です!

この記事では

  • どの食べ物が発がん因子になるのか
  • 生活習慣とがんの関係性

この点を中心に記事を書いています。

それでは、まずはどのような食べ物が発がん性因子を含んでいるのかを、解説しています。

スポンサーリンク

熱い食べ物・飲み物はがんのリスクを高める?

国立がん研究センターの「科学的根拠に基づく発がん性・がん予防効果の評価とがん予防ガイドライン提言に関する研究」によると、食べ物や飲み物を熱い状態でとることは、食道がんのリスクをあげることが「ほぼ確実」と判定されています!

なぜ、このように言われているのかというと、暑い食べ物や飲み物を、日常的にとることによって、口の中やのど、食道の壁を守っている粘膜が”やけど”のような状態になり、がん化を促してしまうのです・・・

あまりに熱すぎる食べ物、飲み物は、できるだけ冷ましてから口の中に入れることが大切です♪

そうすれば、食道がんだけでなく、口腔がんや、咽頭がんのリスクの低下も期待できます。

ふだんから好んで熱いものをとっている人は、特に注意しましょう!

スポンサーリンク

加工肉や赤肉の摂り過ぎはNG!

実は、加工肉や赤肉のとり過ぎが、大腸がんのリスク要因になっている可能性があるというのです!

食品加工肉は大腸がんのリスク要因に!

この点に関して、はっきりとした原因はまだわかっていませんが、ハムやべーコン、ソーセージなどの「食肉加工品」は、大腸がんのリスクを上げる「可能性がある」と言われています(国際がん研究機関の評価では「確実」)。

加工肉について「人に対して発がん性がある(Group1)」と、主に大腸がんに対する疫学研究の十分な証拠に基づいて判定されました。赤肉については疫学研究からの証拠は限定的ながら、メカニズムを裏付ける相応の証拠があることから、「おそらく人に対して発がん性がある(Group2A)」と判定しています。

引用:赤肉・加工肉のがんリスクについて|国立がん研究センター

そのほかに、これらの食品には塩分が多く含まれているため、摂り過ぎは高血圧を助長してしまいます。

ふだんの料理や弁当などに使いやすく、重宝する食材ではありますが、あまり食べ過ぎないように注意しましょう!

赤肉は大腸がんのリスク要因に!

大腸がんのリスクを上げる可能性があるものに、「赤肉」が挙げられます(国際がん研究機関の評価では「ほぼ確実」)。

 

これは、牛肉や豚肉、羊肉のことで、鶏肉や魚肉は含みません!

 

赤肉は鶏肉などと比べると動物性脂肪やヘム鉄が多く、体内で消化する際に発生する代謝物などが、大腸壁の細胞に影響を及ぼすと考えられていますが、まだよくわかっていないのが現状です・・・

これを踏まえたうえで、世界がん研究基金の推奨では、赤肉の摂取量は「1週間で500g(調理後重量)を超えないように」とされています。

 

しかし、日本人の食生活は欧米化が進んでいるとはいえ、ここまで日常的に赤肉を食べる人は多くありません!

 

また、赤肉には血液をつくるために必要な鉄やビタミンB12、亜鉛など、必要な栄養素もたくさん含まれています♪

魚も肉もバランスよく食べるという食生活を心がければ、心配し過ぎる必要はありません

生活習慣とがんの関係性

食生活と関わりが深いがんですが、下の表からわかるように、さまざまな生活習慣の影響を受けて発生する事がわかっています!

 

それぞれ、科学的な根拠をもとに「確実」「ほぼ確実」「可能性あり」と、リスクの信頼性(確実度)が異なります。

 

確実なのは、過度の飲酒と喫煙、感染の3つです。

いずれも、1回で発生するものではありませんが、発がんリスクを伴う生活習慣が長く続けば続くほど、危険性は高くなります!

まずは自分の生活の中に、こうした要因が潜んでいないかどうかを見直してみましょう♪

肺がん肝がん胃がん大腸がん乳がん食道がん
生活習慣喫煙確実ほぼ確実確実可能性あり可能性あり確実
受動喫煙確実可能性あり
飲酒確実確実確実
肥満ほぼ確実ほぼ確実可能性あり(BMI30以上)確実(閉経後)
運動ほぼ確実可能性あり
感染症可能性あり(肺結核)確実(肝炎ウイルス)確実(ヘリコバクター・ピロリ菌)
食品野菜可能性ありほぼ確実
果物可能性あり可能性ありほぼ確実
可能性あり(加工肉・赤肉)
穀類可能性あり
高塩分食品ほぼ確実
飲料緑茶可能性あり(女性)
コーヒーほぼ確実

赤字:リスクを上げる 青字:リスクを下げる

まとめ

 

今回は、食事によってがんのリスクが高まるという点について、ピックアップしました!

ふだん何気なく食べている、食材が実はがんの原因だったりします・・・

どの食材を食べると、どんながんになる可能性が高くなるのかを少しでも知っておくだけで、あなたががんになるリスクを減らすことができます♪

知識として覚えておくだけでも役に立つと思いますよ!

スポンサーリンク

ここまで読んで頂きありがとうございました!

コメント

タイトルとURLをコピーしました